sablés au parmesan

ingrédients:

100g de parmesan râpé

130g de farine

1 jaune d'oeuf

100g de beurre

2 pincées de sel

2g de poivre

Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante.

Dans un bol, mélanger le parmesan, le beurre coupé en dés et la farine.

Lorsque le mélange devient homogène et sableux ajouter le jaune d'oeuf, puis travailler la pâte rapidement pour l'amalgamer.

Former ensuite des boudins de 2cm de diamètre. Les maintenir au frais 1h dans un film alimentaire.

Préchauffer le four th6.

Tailler les boudins en tranches de 1cm d'épaisseur et les disposer sur une plaque.

Enfourner 10 à 12 mn, en retournant à mi cuisson